Seconde recette

Pour les sous doués, les flemmards et les pressés

Ah, on a envie que l’été ne cesse jamais, mais il n’y a plus de basilic et plus de tomates (du moins dignes de ce nom)…Que faire ? Remplacer le premier par la roquette et les secondes par des champignons de Paris. Pour un apéro qui sent les vacances et invite (un peu) le soleil  à la table – basse, de l’apéro.

Fastoche, achetez du bon pain, des champignons de Paris en vrac, des radis, un chou fleur, lavez les  bien et découpez en petits morceaux (sauf les radis of course).

Le top pour les tremper, et changer du sempiternel fromage blanc aux herbes (assez dégueu il faut bien le dire), du tarama et autres houmos bêtement gras, c’est le pesto de roquette.

Pour six à dix personnes qui mangent, dansent, et picolent pour oublier l’hiver et ses tracas :

dans un mixer ou un bol avec un bras électrique, mixez un sachet de roquette sous vide (ça ira très bien), la moitié d’un morceau de parmesan à la découpe (franprix c’est très bien), un sachet de pignons, un bon trait d’huile d’olive, et (on s’en fout, on va tous sentir pareil) 3 à 5 gousses d’ail.

Déjà, en mixant, ça sent trop bon l’été.

Le danger, c’est de tremper un quart de baguette dedans pour goûter, car si l’adage en spirale « je finis mon pain avec le fromage et inversement » est vérace, ici c’est au centuple. Déjà que les apéros, c’est un peu du grignotage organisé et légitimé par la convivialité, alors là, trempez plutôt des légumes, l’addition sera plus légère.

Mais après tout, prolonger l’été enpestoillé, c’est prendre des forces pour l’hiver, non ?

Première recette : les pâtes aux fromages pour pressés

 Pour les sous doués, les flemmards et les pressés

Alors voilà, à l’heure d’hiver qui arrive avec ses tentations de malbouffe régressive, disons non au grignotage compulsif de produits trop gras, trop sucrés, trop salés. Pour la bonne raison qu’ils se consomment seul donc triste.

Préférez épater votre conjoint, vos enfants, si vous n’en avez pas invitez vos amis.

Le top, c’est de le faire avec un mirliton junior (ce que j’ai fait avec ma Jeannou), qui saura les refaire.

Je vous parle bien sûr des pâtes, l’aliment phare du partage. Certes, pas pédigrée light mais au moins vous ne serez pas tenté par le Nutella après…

Eh oui, simple comme bonjour, les pâtes. Pour six bons vivants, prenez un paquet et demi de spaghettis n°5 Barilla (on en prend, on en reprend, pas de restes).

Faites chauffer dans une grande casserole avec une poignée de gros sel et un bon filet d’huile d’olive (sinon, ça attache au fond).

En même temps, faites chauffer à feu doux dans une casserole une bouteille et demie de crème entière liquide avec un bon 200 grammes de roquefort ( le meilleur c’est chez Dubois dans le 17^ème rue de Tocqueville) de préférence Papillon, et un petit 200 grammes de parmesan ( le meilleur idem, sinon le rayon à la coupe du Franprix est très bien pour ne pas claquer et le régime et le porte-monnaie) ; ça chauffe sans bouillir, baissez le feu et poivrez ( pas de sel, avec le parmesan et le roquefort ça va comme ça).Le fromage fond, ça commence à faire une pâte fluide et surtout ça sent très bon.

Bon, après vous savez égoutter les pâtes, secouer, verser la sauce dans un bon plat, ça se mélange tout seul. Servez avec le reste du parmesan à côté pour l’émietter dessus.

Avec vin blanc, c’est politically correct, mais si comme moi vous n’aimez pas, un beaujolais fera super bien l’affaire. Vous avez mieux pour l’arrivée du froid ?